知られざる野菜ズッキーニ！
食卓に変化をもたらしたい。そんな願いを叶える、驚きの万能野菜「ズッキーニ」をご存知でしょうか。その特性や栄養価、美味しい調理法を一緒に見ていきましょう。 ズッキーニはカボチャの仲間で、夏から秋にかけて旬を迎えます。水分が…
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「かぶ」一本釣り！賢い主婦のための完全ガイド
かぶの魅力を全面に押し出すためのガイドへようこそ！かぶは見た目も可愛らしく、調理方法によってさまざまな表情を見せてくれます。もちろん、その美味しさだけでなく、栄養価の高さも魅力の一つ。その選び方から保存法、旬の時期まで、…
チンゲン菜の知識全開！
チンゲン菜、その名前を聞くと春を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。しかし、実は冬が旬の野菜です。冬の寒さに耐えることで、甘みを増すのがチンゲン菜の特性。風味もよく、料理の引き立て役として欠かせません。 では、チン…
かんぴょうの世界へようこそ！
伝統的な日本料理に欠かせない「かんぴょう」。特にお盆やお正月には、かんぴょうを使った料理を目にする機会が多いのではないでしょうか。しかし、その作り方や栄養価について詳しく知る人は少ないかもしれません。今回は、この素朴な食…
「グリーンピース」全解析
グリーンピース、皆さんはどのように使っていますか？色鮮やかなこの小さな豆、実は栄養満点のスーパーフードなんです。そんなグリーンピースの選び方から旬の時期、栄養価、基本の扱い方までを詳しく解説します。そして最後には、お家で…
いかの全てを極める！
いかは、独特の食感と風味が特徴の食材です。日本料理では、生でも焼き物でも、そして揚げ物でもよく使われます。その旨味と食感は、どんな料理にもマッチします。 そんないかの特徴や旬、栄養、おいしい調理法を詳しくご紹介します。 …
体に良いと言われるしょうがの全て！
日々の食卓を彩り、健康を守るスパイスといえば「しょうが」。その力強い香りとピリリとした刺激が、食欲を引き立ててくれます。皆さまも、料理に欠かせない存在と感じていらっしゃるのではないでしょうか。 しょうがの旬は夏。特に「新…
とうがらしマスターへの道！
火を吹くような辛さで知られるとうがらしですが、その風味はスパイスとしてだけでなく、食材の一つとしても欠かせません。パプリカ類とは異なり、熱を加えると辛さが増す特性を持っています。それは、辛み成分のカプサイシンが熱に反応す…
エリンギを知ろう！旬の時期、選び方、栄養、そしておいしいレシピ
こんにちは、野菜たちのすばらしさをお伝えするこのコーナーにお越しいただき、誠にありがとうございます。本日は特別にキノコ界のスター、「エリンギ」について深く掘り下げていきましょう。エリンギはその特有の食感と深い風味が特徴で…