きくらげの魅力を再発見！
身近な食材でありながら、その奥深さを知らぬ者も多い「きくらげ」。キノコの一種で、乾燥させて保存することが一般的です。特有のシャキシャキとした食感と、深いコクが特徴となります。では、きくらげの魅力をこれから一緒に探求しまし…
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とうがらしマスターへの道！
火を吹くような辛さで知られるとうがらしですが、その風味はスパイスとしてだけでなく、食材の一つとしても欠かせません。パプリカ類とは異なり、熱を加えると辛さが増す特性を持っています。それは、辛み成分のカプサイシンが熱に反応す…
万能野菜、じゃがいも！
あたたかみのある甘さと豊かな風味が特徴の「じゃがいも」。その形状の可愛らしさと手ごろな大きさから、我が家のキッチンには欠かせない存在となっていることでしょう。 じゃがいもの旬は春から初夏にかけてですが、一年中手に入れるこ…
切り干し大根の全て！
「切り干し大根」と聞くと、どんなイメージが浮かびますか？日本家庭の台所でよく見かける乾物の一つで、見た目は地味ながら、その内には多くの魅力が詰まっています。さあ、一緒に探っていきましょう！ 切り干し大根は、大根を細長く切…
あさりとはまぐりの知識を深めよう
あさりは3月から5月、はまぐりは2月から4月が旬です。この期間、特に味わいが深まり、食卓を華やかに彩ります。栄養面では、鉄分やビタミンB12が豊富で、貧血予防や疲労回復に役立つと言われています。 さて、美味しいあさりやは…
菜の花を最大限に活用！
春の訪れと共に芽吹く菜の花。黄色く明るいその色彩と、ほろ苦い独特の味わいは、春の料理を一段と華やかに彩ります。ですが、その選び方や旬の時期、栄養情報はご存じでしょうか？この記事では、菜の花の持つ魅力をさらに引き立てるため…
かぼちゃの旬からレシピまで！おうちで楽しむ全知識
みなさん、こんにちは。今日はあたたかみのある色とほっこりとした甘さで人気の野菜、「かぼちゃ」について掘り下げてみたいと思います。かぼちゃは見かけや形がユニークで、一度見たら忘れられない存在ですよね。 それぞれの野菜には旬…
さつまいもの魅力を存分に！
さつまいもには、その甘さだけでなく、多彩な栄養素がぎっしり詰まっています。さらには、どんな料理にも活躍する万能さも持っていますよ。今日は、そんなさつまいもの魅力をたっぷりとお伝えします。 さつまいもは、秋から冬にかけてが…